Karpuz seçiminde dikkat edilmesi gereken adımlardan biri karpuzun şeklidir. Uzun karpuzlar sulu olurken yuvarlak karpuzlar daha tatlıdır.
Karpuzların çizgileri, karpuzun tadı hakkında sizlere bilgi veriyor. Geniş ve çok çizgiler karpuzun tatlı olduğuna, az çizgilerin ise tatsız olduğuna işaret eder.
Karpuzun üzerinde görülen sarı renkli alanlar aslında karpuzun olgunlaştığına işaret ederken karpuzun üzerindeki beyaz renkli alanlar, karpuzun kelek çıkabileceği anlamına geliyor.
Karpuzun daha açık renkli ve parlak olması da karpuzun olgunlaşmamış olduğuna işaret edebilir. Daha koyu renkli ve mat karpuzlar ise daha tatlıdır.